“明星大廚”朱文將

“快來看啊，朱大廚成‘明星’了”、 “朱大廚的菜做得那是一絕，他早該當‘明星’了!”……3月29日中午，合肥鐵路樞紐南環線二分部(一公司)幾位職工對著創先爭優宣傳欄中的照片議論著。

朱大廚名叫朱文將，從事廚師工作20多年了。2009年12月調入二分部后，為讓職工們吃好，心情舒暢地投入到施工生產中去，他可謂是盡心盡責，無怨無悔，職工們都親切地喊他“朱大廚”。

多年的走南闖北，朱文將熟練掌握了各種菜系的烹制方法。雖然二分部的職工來自天南湖北，口味不一，但他卻讓每位職工都吃得開心。凡在項目部工作過的人，對朱大廚的拿手好菜，如梅干菜扣肉、辣子雞、蘿卜排骨湯、紅燒鯽魚、清蒸茄子等等都會念念不忘。在保證飯菜種類的同時他還注重營養搭配，做到花樣翻新，緊跟時令變換花樣，想著法子滿足大家的胃口，讓每位職工感覺比在家吃得還好。為了解大家的飲食喜好，每頓飯后他都要個個詢問，弄清楚哪道菜“搶手”，哪道菜沒“市場”，對征求來的意見和建議進行歸類整理，仔細研究，以便在下次配餐時，盡量滿足大家的口味。

作為廚師，他深深明白嚴防病從口入的重要性。為此，他與幫廚一起，每天對食堂操作間、餐具、地面、門窗、桌椅等徹底消毒，所有角落都打掃得一塵不染，讓職工一進食堂就有一種“亮堂堂”的感覺。夏天蒼蠅易于進入食堂，同時，在較高的氣溫條件下，食品腐敗速度加快。他就在食堂的各個門口掛了防蠅簾，使用防蠅罩保存蔬菜，并在周圍噴灑滅蠅藥。在原材料采購過程中，他總是貨比三家，精挑細選，回來后請伙委會成員進行驗收、核對，堅持做到變質的原材料不使用，保證讓職工吃上放心、衛生、安全的飯菜。

去年大干期間，分部后勤人員緊張，抽不出人來打掃辦公樓衛生，朱文將就主動請戰，擔負起三個樓層、兩個衛生間每天兩次的衛生打掃工作。有時候分部車忙不過來，他就主動要求騎三輪電瓶車給工地職工送飯。工地上的職工每天都能準時吃上朱大廚送上的熱乎乎的可口飯菜。大家都說，大干能順利開展，其中也有朱文將的一份功勞。

朱大廚的熱情服務溫暖著每一位職工。職工因公外出不能正點吃飯的，只要提前通知，他總會給留好飯菜;哪位職工過生日，他總會捧上一碗熱乎乎的長壽面;哪位職工生病了，朱大廚總會端出一份“病號飯”。二分部大多數人的家鄉以及口味、飯量他都銘記在心，他常說的一句話就是，“讓大家吃得舒心是我的職責，是我最開心的事。”

(栗金鳳)